12月18日，由中山投控下屬中山文旅投攜手三鄉(xiāng)鎮(zhèn)屬企業(yè)、雍陌村屬企業(yè)共同投資打造的雍陌村鄭家宴餐廳開業(yè)迎客。這一項(xiàng)目不僅是中山溫泉品牌的再次拓展，更是農(nóng)房風(fēng)貌提升助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的生動(dòng)實(shí)踐。

中山溫泉：品牌助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興

中山溫泉坐落于三鄉(xiāng)鎮(zhèn)，長期以來在省內(nèi)外享有盛譽(yù)，作為中山新派粵菜的開創(chuàng)者，憑借優(yōu)質(zhì)的溫泉資源、舒適的休閑環(huán)境和周到的服務(wù)贏得了極高的知名度與美譽(yù)度。

作為中山酒店餐飲產(chǎn)業(yè)的“黃埔軍?！?，中山溫泉更孵化了餐飲、娛樂、住宿等服務(wù)業(yè)鏈條，滋養(yǎng)了“開放、創(chuàng)新、專業(yè)、好客”的“中山服務(wù)”精神內(nèi)核。在“百千萬工程”中，中山文旅投充分發(fā)揮中山溫泉餐飲品牌優(yōu)勢，以鄭家宴餐廳為媒，積極參與三鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)房風(fēng)貌提升，助力雍陌鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。

鄭家宴餐廳：農(nóng)房風(fēng)貌提升的典范之作

項(xiàng)目背景與文化傳承

鄭家宴餐廳坐落于雍陌村康睦里43號(hào)，是中山投控精心打造的“百千萬工程”雍陌村典型村文旅配套示范項(xiàng)目。它承載著從雍陌村走出的近代杰出思想家與實(shí)業(yè)家鄭觀應(yīng)的家族文化，其家族文化深邃悠長，家宴更是凝聚了傳統(tǒng)飲食文化精髓。通過挖掘這一文脈，鄭家宴餐廳為鄉(xiāng)村振興注入了強(qiáng)大的文化動(dòng)力。

建筑設(shè)計(jì)與風(fēng)貌提升

餐廳選取了4棟舊宅，由中山市建筑空間設(shè)計(jì)協(xié)會(huì)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行全新規(guī)劃與設(shè)計(jì)，采用新舊結(jié)合的方式，巧妙融入現(xiàn)代庭院場景與創(chuàng)意，探索農(nóng)房風(fēng)貌提升新的思路，為鄉(xiāng)村增添了獨(dú)特的文化景觀。

在內(nèi)部格局上，引自然溪水于園內(nèi)，留百年舂墻于院中，使得整體環(huán)境既有生態(tài)自然之氣，又有老宅家宴之風(fēng)，土墻、老宅和木質(zhì)花窗等諸多嶺南傳統(tǒng)建筑元素，讓顧客在就餐過程中仿佛穿越時(shí)空，感受歷史文化的韻味。

菜品創(chuàng)新與文化融合

家宴八寶豬肚羹、鄭家秘制鹽焗鴿、白切家宴蔥花雞、觀音一品素齋

中山溫泉依托“香山府”品牌組建了專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)，以鄭氏家宴為主題精心開發(fā)特色菜單。他們將鄭觀應(yīng)家族舊時(shí)菜譜與現(xiàn)代菜單創(chuàng)新融合，從家文化、孝文化等角度對(duì)家宴進(jìn)行還原與創(chuàng)新。

每一道菜品都如同一則生動(dòng)的故事，延續(xù)著鄭氏家族的文化傳承，讓顧客在品嘗美食的同時(shí)，深刻領(lǐng)略傳統(tǒng)文化的深厚底蘊(yùn)。例如，“家宴八寶豬肚羹”“鄭家秘制鹽焗鴿”“白切家宴蔥花雞”“觀音一品素齋”“私房煲仔臘味飯”等招牌菜肴，均選用本地優(yōu)質(zhì)食材，以精湛的烹飪手法呈現(xiàn)出鄭氏家族對(duì)飲食文化的執(zhí)著追求，讓食客們?cè)谏嗉馍掀肺兜睫r(nóng)房風(fēng)貌提升背后的文化內(nèi)涵與鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的蓬勃活力。

雍陌村文旅發(fā)展新貌：產(chǎn)業(yè)振興成效初顯

雍陌村擁有悠久的歷史，建村可追溯至北宋年間，文化底蘊(yùn)深厚，留存著眾多歷史遺跡，如8座鄭氏宗祠見證了鄭氏家族的傳承與發(fā)展。

近年來，在“百千萬工程”的引領(lǐng)下，雍陌村積極推進(jìn)古舊青磚屋和農(nóng)房的活化改造，吸引了民宿、咖啡店、點(diǎn)心鋪等多種新業(yè)態(tài)進(jìn)駐。

其中，中山投控依托強(qiáng)村公司雍匯公司打造的“美宿?雍陌”民宿榮獲大灣區(qū)最美民宿稱號(hào)，并成功孵化出“慕雍山虞”文創(chuàng)品牌。

鄭家宴餐廳的開業(yè)，進(jìn)一步完善了雍陌村的文旅產(chǎn)業(yè)形態(tài)，滿足了游客“吃、住、購”的多元化需求，成為推動(dòng)雍陌村文旅產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的新引擎。

鄭家宴餐廳運(yùn)營伊始，便注重對(duì)雍陌村的經(jīng)營帶動(dòng)，比如廚師團(tuán)隊(duì)大多都是本地人員，最大程度就地使用本地食材。項(xiàng)目運(yùn)營體現(xiàn)了中山投控助力產(chǎn)業(yè)振興的思路，不僅要農(nóng)房風(fēng)貌提升，也要產(chǎn)業(yè)可持續(xù)運(yùn)營，促進(jìn)村民就業(yè)創(chuàng)業(yè)，幫助村民增收增益，推動(dòng)項(xiàng)目在鄉(xiāng)村振興中起到示范帶頭作用。

助力百千萬工程高質(zhì)量發(fā)展

未來，中山投控將繼續(xù)以“8+2+11”工作思路為指引，深化“百千萬工程”典型村重點(diǎn)片區(qū)建設(shè)。以“美宿?雍陌”“鄭家宴”“慕雍山虞”三大文旅IP為核心，不斷優(yōu)化升級(jí)雍陌文旅配套業(yè)態(tài)，吸引更多社會(huì)資源參與，共同打造更多優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目，持續(xù)推動(dòng)雍陌村文旅產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興注入源源不斷的動(dòng)力。

供稿 丨 中山文旅投   中山投控黨委辦、辦公室

編輯 丨 劉曉宇   卓巧燕

一審 丨 潘   誠   楊   毅

二審 丨 曾令元

三審 丨 程高山